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Gâteau roulé à la pistache et au Fluff

Recette envoyée par Astrid. Retrouvez d'autres recettes sur son blog: http://gourmiland.wordpress.com


Gateau roulé à la pistache et au marshmallow fluff


Pour: 1 gateau

Préparation: 30 minutes + 3 h de réfrigération



Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 125 g + 75 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 300 ml de crème liquide entière (bien froide)
  • 1 cuillère à café d'arôme pistache
  • du colorant vert
  • 2 poignées de pistaches entières non salées
  • 1 pot de marshmallow Fluff à la fraise
  • 1 sachet de fixateur à chantilly



Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C
  • Séparez les blancs des jaunes des l'oeufs
  • Battez les jaunes avec les 125 g de sucre jusqu'à faire blanchir et doubler de volume le mélange
  • Ajoutez y la farine, le colorant vert ainsi que l'arôme à la pistache
  • Battez maintenant les blancs en neige et incorporez le tout à la première préparation
  • Sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson, étalez la pâte
  • Parsemez les pistaches dessus et mettez le tout au four pour 10 minutes environ
  • A la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon propre et roulez la génoise et laissez la refroidir complètement

 

  • Fouettez la crème avec les 75g de sucre restant et le sachet de fixateur afin d'obtenir une chantilly bien ferme
  • Incorporez délicatement le marshmallow Fluff à la crème chantilly

 

  • Lorsqu'il est complètement refroidi, déroulez le biscuit et garnisez le de la crème Fluff- chantilly
  • Laissez une marge libre de 1 cm sur chaque bord de la génoise
  • Roulez de nouveau la génoise puis enveloppez la dans un film alimentaire bien serré
  • Mettez au réfrigérateur le gâteau et le reste de crème pendant un minimum de 3 heures
  • Au moment de servir, otez le film alimentaire et recouvrez l'ensemble du gâteau avec le reste de crème.


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