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Recette des beignets fourrés au Fluff


Savoureux beignets moelleux fourrés au marshmallow Fluff


Pour: 12 beignets environ

Préparation: 20 minutes

Repos: 2 heures 45

Cuisson: 5 minutes



Ingrédients

    Pour faire le levain

  • 20 g de levure fraiche de boulanger
  • 2 cuillère à soupe de lait tiède
  • 1pincée de sucre
  •  

    Pour faire la pâte à beignets

  • 500 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 15 g de beurre
  • 150ml de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

    Pour la cuisson

  • 1 litre d'huile d'arachide

    Pour la garniture

  • 1 pot de marshmallow Fluff du ou des parfums désirés




Préparation

    Préparation du levain
  • Faites tiédir le lait puis incorporez la levure et le sucre
  • Mélangez bien le tout pour que la levure soit entièrement délayée.
  • Laissez poser pour que la préparation double de volume
    Préparation de la pâte à beignets
  • Mélangez dans un grand saladier la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé
  • Battez les oeufs
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre et dans une autre tièdir le lait
  • Tout en mélangeant bien au fur et à mesure, ajoutez à la préparation les oeufs puis le beurre fondu et enfin le levain préalablement préparé
  • Ajoutez pour finir le lait tiedi ( ajout en 3-4 fois, tout en continuant à mélanger la pâte)
  • Sur le plan de travail, malaxez au moins 10 minutes la pâte pour la rendre souple, lisse élastique et non collante
  • Remettez le tout dans un saladier recouvert d'un linge légèrement humide et laissez reposer dans un endroit chaud au minimum 2h00, afin de faire monter la pâte ( elle doit quasiment doubler!!!! Prévoyez un saladier adéquat)
  • Etalez ensuite la pâte sur le plan de travail afin d'obtenir une épaisseur d'1 à 2 cm
  • A l'aide d'un verre retourné, réalisez de petites boules avec la pâte. Vous devriez pouvoir en faire environ 12
  • Laissez reposer encore 45min pour terminer la levée de la pâte

  • Pour faire cuire les beignets

  • Faites chauffer l'huile pour qu'elle atteigne environ 170-180°C et maintenez la température
  • Plongez quelques beignets dans l'huile,les surveiller et les retourner toutes les 30secondes environ
  • Une fois qu'ils sont bien colorés( comme sur la photo) les sortir de l'huile et les déposer sur une assiette recouverte d'un papier absorbant
    Garnissage
  • Munissez vous d'une poche à douille de 10
  • Remplissez la de marshmallow Fluff du parfum de votre choix et garnissez chacun de vos beignets
  • Pour finir roulez les beignets dans du sucre en poudre ou soupoudrez de sucre glace pour terminer la préparation



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